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同样叫收银,六个业态的难点完全不是一回事

中餐厅怕并台算错账,茶饮怕高峰点错规格,连锁怕门店乱改价。 飞熊的能力是一套,落点却要按业态重新摆一次。

中餐厅 茶饮饮品 快餐简餐 酒店餐饮 团餐食堂 多品牌连锁 角色视角
中餐厅

桌子会动,账也要跟着动

中餐厅最费人的不是点菜,是桌子。两桌合并、三人拼一桌、临时加菜、最后一起结账—— 这些动作背后是金额归集问题,飞熊把它做进单据模型,而不是让店长在纸上记。

  • 并台与拼桌合并后金额归主桌,子桌挂起不重复计费
  • 加菜不新开单加单继续在原单上操作,整单口径统一
  • 押金与先吃后付开台收押金,堂食可选择先吃后付,结账时抵扣
  • 后厨派单热菜走传菜口、凉菜走前台,一张单拆多张

桌位状态

空闲 / 用餐中 / 已结账 / 已拼桌,区域一目了然。

开台收银

押金、挂单、转台、并台,都在同一套单据上完成。

整单优惠

券与整单折扣作用在同一张单,界面显示与实收一致。

分单结算

一桌多单可分开结,也可合并结,收银员自己定。

规格模板

杯型、冰量、甜度、加料做成模板,新员工也不会点错。

高峰不断单

扫码点单与代客下单并行,出杯动作只差一次确认。

储值沉淀

充 500 送 50 的活动,余额随时可查可核销。

时段报表

上下午高峰占比,用数据决定备货与排班。

茶饮饮品

高峰期快,才是茶饮的真本事

茶饮的考核往往落在「出杯快不快、点得准不准」上。 飞熊把规格标准化、支付方式一键切换、出单规则自动派发三件事做进系统里。

  • 规格不出错加料与规格走模板,避免「少冰少糖」这类口耳相传
  • 收款不排队微信、支付宝、储值、现金一屏切换
  • 沽清要显眼售罄商品自动置灰并提示,不做「点了才发现没有」
  • 营销看回报券核销率与储值沉淀进报表,促销效果算得清
快餐简餐

点单即收,取餐走人

快餐的节奏容不得反复确认。飞熊让堂食、外卖、预订共用一张收银台, 订单状态一路推进,报表也不用拆成三份。

  • 多渠道同源堂食、外卖、预订进同一套订单与库存
  • 打包与出餐打印规则把堂食单与外卖单分开走
  • 库存联动沽清与临期在工作台直接提示,减少卖空卖断
  • 高峰期统计按时段看营业额,人手和备货提前排

快速收款

下单后直接收款,金额当面确认,账单清晰。

外卖出餐

制作中、待取餐状态可视,顾客问了不用翻本子。

预订支持

提前下单、到店取餐,订单状态统一管理。

统一报表

各渠道营业额合并统计,日结只看一个数字。

场所即门店

餐厅、酒吧、客房送餐各自算各自的账,业绩看得清是哪家的。

客房送餐

接单、挂单、上门结账在同一条订单线上完成。

挂账与押金

押金、挂单分开记账,退房时统一核销。

分级授权

各场所负责人只看自己的数据,总办看全量。

酒店餐饮

多场所、多账期,一个口径到底

酒店里的餐饮往往各自为政,收银口径对不上总账。 飞熊把每个餐饮场所当成独立门店管理,但报表口径保持统一。

  • 独立核算每个场所一套台账,菜品价格与菜单独立维护
  • 客房送餐送餐单可以先挂着,结账时金额自动算到对应场所
  • 押金管理开台押金单独记账,离场时抵扣或退回
  • 合并报表多场所数据汇总到一张总表,对账口径一致
团餐食堂

刷卡、挂账、补贴,各算各的

员工餐、工地食堂、校园食堂的支付方式与账期都不同, 飞熊用同一套单据模型承接这些差异,不为每种业态各做一套。

  • 月结与挂账按账期结算,先记后付,账单可追溯
  • 补贴抵扣餐补与补贴在结账时自动抵扣
  • 批量建档批量发卡建会员档案,开卡即用
  • 分渠道对账刷卡、扫码、现金分开核对

员工卡

一人一卡,余额与补贴分开管理。

窗口结算

集中收银窗口也能并发收款,互不阻塞。

菜谱排期

菜品与规格统一,食堂窗口统一取数。

日结报表

每日一份结算清单,直接对账。

多品牌连锁

配置权在总部,经营权在门店

连锁最怕两件事:总部看不清每家店,门店乱改规则。 飞熊用权限分层和门店额度把这两件事分开处理。

代理商拓店

代理商为下级商户分配可开店铺套数,下级互不挤占,建到上限才被拒。

主数据统一

总部维护商品、分类与会员规则主数据,门店在授权范围内调价与改库存。

分级看板

区域看门店、门店看自己、总部看全盘,同一份数据不同视角。

开得下新商户当天可用,不用等总部配环境
管得住权限按门店和岗位配好,门店改不了别人的
算得清每家店独立核算,总部合并口径一致
放得开套数按需分配,拓店节奏自己定
角色视角

同一个系统,不同的人看到不同的世界

权限不是「看不见」,而是「看得见的只是我该管的那部分」。

店长

全店数据、商品上下架、营销配置、员工与权限,本店经营自己说了算。

收银员

代客下单、收款、挂单、会员建档,界面只有收银要用的那几个入口。

总部运营

跨门店看经营、统一定价规则、看多店对比,越往下看得越细,谁也越不了界。

代理商

管理下级商户、分配门店套数、看各商户经营进度,额度用满才受限。

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